Avec

En lille en til kaffen - hvad er en avec?

En avec er en lille luksuriøs afslutning på et godt måltid. Det er typisk et glas cognac, armagnac, calvados, whisky eller en likør, som serveres sammen med kaffen efter middagen. Traditionen er udbredt ved private sammenkomster, konfirmationer og mere formelle selskaber, hvor avec’en markerer overgangen fra det formelle måltid til en mere afslappet stemning.

For mange er det et særligt øjeblik i festen, hvor man slår sig ned i roligere omgivelser og nyder kaffe og avec i godt selskab.

Men hvad betyder det egentlig at få en avec, hvilke typer findes der, og hvad bør man være opmærksom på som vært eller gæst? Det kigger vi på her.

Hvad betyder avec?

Ordet avec kommer fra fransk og betyder ganske enkelt “med”. Når man taler om en avec i dansk sammenhæng, refererer det næsten altid til en spiritus, der nydes med kaffen - altså: kaffe med noget.

Det er en fast vending i selskabslivet, og de fleste vil umiddelbart forstå udtrykket “Skal vi have en lille avec?” som en invitation til at sætte sig godt til rette med en kaffekop og et glas stærkere dråber.

På sproget.dk bekræftes det, at avec i dansk brug typisk dækker over cognac, likør eller anden spiritus efter maden.

Typiske avec’er - hvad serverer man?

De mest almindelige avec’er er:

• Cognac - den klassiske franske brandy lavet på druer
• Armagnac - en nært beslægtet spiritus fra Gascogne, mere kraftfuld end cognac
• Calvados - æblebrændevin fra Normandiet
• Likør - fx Grand Marnier, Cointreau, Frangelico eller Baileys
• Whisky - især single malt, men også bourbon forekommer
• Rom - mørk rom som Diplomatico eller Zacapa er populære valg

Mange værter serverer også snaps eller bitter, hvis det passer til stemningen - især ved frokoster eller festmiddage med dansk præg.

Det vigtigste er, at avec’en har karakter og fylde, så den kan stå alene ved siden af kaffen.

Skal man altid servere avec?

Nej - avec er ikke et krav. Det er en gestus, og ofte afhænger det af selskabets karakter og gæsternes præferencer. Ved mere uformelle sammenkomster eller børnefamiliefester springes avec’en ofte over, mens den i mere traditionelle eller generationsprægede fester næsten forventes.

Hvis du er vært, kan det være en god idé at have:

• Kaffe og te klar
• Et lille udvalg af avec’er (fx cognac, Baileys og whisky)
• Tydelig information om hvem der kører hjem - så alkoholindtag vurderes ansvarligt

Hvor og hvordan serverer man avec?

Avec nydes typisk efter maden, enten ved bordet eller i et mere afslappet hjørne med lænestole, bløde sofaer eller måske udenfor under en terrassevarmer. Mange foretrækker at flytte sig fra spisebordet - både fysisk og mentalt - og det er netop dét avec’en understøtter: en overgang fra spisning til afslapning.

Server avec’en i små glas, passende til spiritussen:

• Cognacglas (ballonform)
• Likørglas
• Nosing-glas til whisky

Husk også at servere vand ved siden af - og gerne lidt chokolade eller nødder.

Rygning og avec - en følsom kombination

For nogle er avec-stunden også det øjeblik, hvor man tænder en cigar, cigaret eller pibe. Det er her, der opstår den klassiske trio: kaffe, cognac og cigar.

Men i dag er rygning et følsomt emne - både af hensyn til gæster, indeklima og lovgivning. Derfor er det vigtigt som vært at være tydelig:

• Må der ryges - og i så fald hvor?
• Er der rygeområde, rygeskur eller overdækket terrasse?
• Gælder det kun e-cigaretter eller også tobak?

At kombinere avec og rygning kan være hyggeligt for nogle - men akavet eller ubehageligt for andre. En god løsning er at holde samtalen samlet, men give rygerne mulighed for at gå udenfor uden at miste fællesskabet.

Hvad hvis man ikke drikker?

Avec behøver ikke være alkohol. Der findes masser af alkoholfri alternativer:

• Espresso med lidt sukker
• En fyldig chai latte
• Æblemost med kanel og ingefær
• Sød urtete med honning
• Chokoladelikør uden alkohol

Som vært kan det være en god gestus at have ét alkoholfrit avec-alternativ klar - det sender et signal om omtanke.

Hvornår siger man “Skal vi tage en avec?”

Det er ofte værten eller en gæst ved bordenden, der foreslår at tage en avec - typisk med en formulering som:

• “Skal vi rykke over og tage en lille avec?”
• “Skal vi have en kop kaffe og en lille én?”
• “Er der nogen, der vil med ind i stuen - der er kaffe og cognac.”

Det fungerer som social markør for, at middagen er slut, og selskabet går ind i en ny fase - ofte med løsere samtaler og mere afslappet tone.

Avec til fester - etikette og forventninger

Der findes ikke faste regler, men nogle uskrevne normer gælder:

• Det er værten, der byder på avec - gæster forventes ikke at spørge selv.
• Man skal ikke drikke med, hvis man ikke har lyst - det er helt ok at takke nej.
• Avec drikkes langsomt - det er nydelse, ikke en “shotrunde”.

Hvis festen har børn eller unge deltagere, kan man vælge at holde avec’en lidt mere afdæmpet eller servere alkoholfri alternativer samtidig.